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    ハッピーバレンタイン★新作紹介

    • 2013.02.14 Thursday
    • 10:57
    バレンタイン当日ですね〜
    朝から地元ケーキ屋さんは女子で溢れておりました。

    私はチョコ作りに追われて、ショコラ会の話題も今年取り寄せたショコラのアイテムも全然紹介できてない…(><)


    でもでも今年は頑張ってオーダーのアソートも作ってみました。
    フィナンシェやロッシェ、タブレットにトリュフ。
    ショコラのオリジナルオーダーも受け付けますので、なんなりとお声がけください♪

    ***************

    さて。
    バレンタインとか関係なくチョコを作るのがショコラティエ。
    バレンタイン当日も、終わっても食べてほしいチョコ新作が出ました!


    「フランボワーズのショコラフィナンシェ」(¥180)
     ドーナツ型とバラ型があります!
     フランス「ヴァローナ社」の高級クーベルチュール2種と、
     フランボワーズピューレ、フランボワーズリキュールを使ったアイテム。
     鮮やかにデコってみました★


    「オーガニックチョコのパリパリロッシェ」(¥250)
     オーガニックチョコにパリパリ食感のクレープ生地、ピスタチオ、アーモンド、苺を入れたロッシェ。

    「焦がしアーモンドのココナツロッシェ」(¥480)
     アーモンドとココナツを深めにキャラメリゼして、おいしいミルクチョコでロッシェにしてみました。ナッツチョコ好きに大好評のアイテム!

    どれも今日2月14日から、高松市のスペシャルティ珈琲専門店「BLUE SPOON」さんに置いてもらっています。
    BLUE SPOONさんの珈琲と一緒に楽しんでほしいな〜と思い、おやつサイズにしております〜。
    フィナンシェは1週間で終了する商品なので、お早めに〜!!!

    さらにナッツ好きに大好評のアイテムが有るのですが…
    それはまたそのうち…



    バレンタイン チョココラボイベント②森のジェラテリア MUCCA

    • 2013.02.09 Saturday
    • 13:34
    続いて今日スタートのチョココラボイベント★
    新しく三木町にできたジェラート屋さん、「森のジェラテリア MUCCA」さんのバレンタインイベントにコラボします〜!


    香川県で3,4番目の規模を誇る広野牧場さんが始められたジェラート屋さん。
    牧場で夕方にしぼり、熟成させた、栄養たっぷりのミルクを使った本格的なイタリアンジェラートが味わえます。
    イートインスペースには薪ストーブもあって、冬でもぬくぬく♪

    目の前にはいちご狩りができる「森のいちご」さんもあって、一日遊べる場所です。



    そんな「MUCCA」さんとのコラボは、メニューにある「ホットミルク」をあっという間にチョコドリンクにしてしまうチョコアイテムを作ること。


    その名も「クルクルショコラ」!!!
    これをホットミルクにいれてくるくる回すだけで、ちょいと大人味のホットチョコレートのできあがり。

    広野牧場のミルクは甘みがあるので、セミスイートなチョコでガナッシュを作り、チョココーティングしました。

    まず、ホットミルクを味わって、そのあと「くるくる」するのがおすすめです♪


    そして「MUCCA」のメインジェラート「MUCCAミルクのジェラート」を期間中注文された方に、チョコがついてきます。
    これもコラボで作らせて頂きました。

    セミスイートなチョコに、カカオニブ(カカオ豆のロースト)が。
    ぜひぜひMUCCAミルクとのコラボを味わってみてください!

    「森のジェラテリア MUCCA」バレンタインイベントは、
     2月9日(土)〜14日(木)まで。

    ・MUCCAミルクジェラートにチョコレートがついてくる!(先着毎日50名)
    ・ホットミルクにあわせる「クルクルショコラ」(毎日20本限定販売)
    ・限定チョコレートジェラート(MUCCAさんの新作!)

    詳細はこちらまで〜

    バレンタイン前3連休、チョココラボイベント①

    • 2013.02.09 Saturday
    • 13:02
    先日の丸亀町ショコラ会のおさらい記事をアップする間もないまま…
    バレンタイン・チョコ作りシーズンに突入しました!

    今年はありがたいことにいろいろお声がけを頂きまして、
    ふたつのコラボイベントが3連休初日の今日からスタートします!!

    オーガニックチョコ×驚きのフリーズドライフルーツ


    安心安全な食材のアンテナショップ「ナチュラル・スタイル」さんにて
    フリーズドライフルーツを使ったオーガニックチョコを販売することになりました。

    写真は左から、メロン、いちご、キウイ。

    普通のフリーズドライではこの鮮やかな色はなかなか出ないんだとか。
    さらに食べると…超フレッシュ!美味しいんです〜!

    このフルーツにあうオーガニックチョコを選んで、タブレットやトリュフに作り上げ、販売致します。


    オーガニックチョコと初めて真剣に向き合って見ましたが、相当おもしろいです。
    メロンなんかはホワイトにあうのかと思っていたら、実は個性的なミルクチョコと相性がよかったり。
    ピオーネは酸味のあるハイカカオなチョコと相性がよかったり。
    その辺りのマリアージュもお楽しみください!

    「ナチュラル・スタイル」さんとのコラボは2月9日(土)〜11日(月・祝)の期間限定。


    ・ナチュラルビターのプチ・マンディアン
    ・ミルクチョコ×メロン プチ・タブレット(板チョコ)
    ・ホワイトチョコ×キウイ プチ・タブレット
    ・いちごチョコ×いちごとアーモンド プチ・タブレット
    ・ふぞろいピオーネトリュフ
    ・アーモンドプラリネロッシェ

    ※すべてオーガニックチョコを使用。
    ※日によって出ているものが変わります。

    どれもお味見サイズ。
    商店街にお越しの際はぜひ覗いてみてください〜〜〜ヽ(=´▽`=)ノ

    いよいよ本日!ショコラ会@丸亀町アカデミー

    • 2013.02.03 Sunday
    • 06:08
     いよいよやって参りましたー!
    丸亀町アカデミーさんでのショコラパーリー☆

    もう準備でバタバタしておりますー。


    たくさんおすすめチョコがありすぎて、選ぶのが大変でしたが、
    高級ショコラからおもしろお手軽ショコラまで、
    いろんなお話を交えて味わっていただこうと思っています。

    参加してくださる皆様、お楽しみにヽ(=´▽`=)ノ

    さ〜まだまだレジュメ作り…

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