こんにちは!
chocolat&lee(しょこらとりー)の柏原です(^^)

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chocolateのオフシーズンである6月の出来事。
うれしいことにプライベートなチョコレートテイスティングの依頼があり
ご自宅まで出張させていただきました♪

とても感受性豊かな4名の女性に出会えて
楽しいビターチョコの会になりました。
最後はお写真のエスコヤマのミルク金時でホッと一息つきながら
お友達トークに滑り込ませてもらいました♪

逆に私の生年月日と名前から運命的なものも見てもらって
ものすごい真剣に聞いてしまったーーー!!!
わ〜〜来年、さ来年が楽しみだっ♪
またお返しに素敵なチョコレートをお届けできたらいいなあと思います♪
(プライベートレッスンやテイスティングは随時受付中ですので、お気軽にご連絡くださいね(^^))

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さて!

夏ですが!!

チョコを楽しむワークショップ三昧の7月ですっ♪

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前回の記事では、全国で活動する「カカオ・ラボ」さんをお招きして
カカオ豆からチョコ作りワークショップ@志度ベリーズライフさんをご紹介しましたが…

今日ご紹介するのは、「カカオ・ラボ」さんと作る
地酒 de ボンボンショコラのワークショップ☆


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ボンボン…といえば、ウイスキーなどのキツめのお酒がとろんと中からでてくるチョコレートボンボンを思い出す方が多いかもしれませんが、「ボンボンショコラ」はフランスでいう「一口サイズのチョコレート」

チョコレートに生クリームを混ぜた生チョコ(ガナッシュ)を、チョコでコーティングした一口チョコのことです。

バレンタインにジャン・ポール・エヴァンやピエール・マルコリーニのブースにいくとキラキラ輝いている
綺麗なボックスにきちっと並んでいるあのチョコのこと。


それを…作っちゃいます!!!

チョコ初心者でも大丈夫!!!

カカオ・ラボさんがいらっしゃるから♪セリザワさんonpu03


「チョコ作りは味噌汁づくり」という名言を放つ
チョコとの距離を縮める達人「カカオ・ラボ」さんならではの作り方を一緒に体験しましょう♪


でも!
素材に手抜きはしません!!!

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今回はハイチ産のカカオ豆をベースにしたガナッシュを作り、
高級製菓用チョコと言われるD社のクーベルチュールをコーティングに使います。

D社…といえば
カカオマニアの中では超超ハイクオリティと言われるカカオの遺伝子の達人のブランド!!!

えっ、そんな贅沢なチョコをコーティングに使うのっ?!\(゜ロ\)

と私も驚きました!!!

さらに!!!
香川ならではの「地酒」をガナッシュに加えちゃいます♪

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地酒アイデアは、開催地の「茶房太朗」さんとのトークで閃いたもの。
たろさん、とってもお酒が大好き♪ お酒を楽しむ時間も大好き♪

そして
香川を無駄に走り回っている私がおすすめする地酒&ノンアルコールの素材もご用意して
地産地消コラボのボンボンショコラを作ります♪


いまご用意する予定なのは
・さぬきワイナリー「香川大学研究開発ワイン用ぶどう香大農R-1使用 赤ぶどう酒(希少糖使用)」
・さぬきワイナリー「ブランデー源内」
・茶房太朗のママさんお手製「梅酒」
・その他、ウイスキー3種

日本酒も…果実酒も…まだまだ使いたいお酒がありますが
オススメがあればぜひお持ちください〜〜〜!!!


もちろんノンアルコールボンボンショコラも作ります!
今回は飯田農園(さぬき市)さんの「すもものピューレ」を用意しますよ〜!

実際におうちでボンボンショコラをつくろうとするととっても手間がかかりますので
みんなで楽しみながら美味しいお酒ショコラ&ノンアルボンボンショコラを作りませんか?

開催時間は19時〜21時ですが、
21時からは持ち寄りの交流飲み会になりますので
そのままゆっくりしたい方は1酒&1おつまみのもちよりをお願いいたします♪


■イベント詳細■

日時:2015年7月11日(土)19:00〜21:00 
   ※終了後は参加希望の方同士での持ち寄り交流飲み会になります♪

内容:高級クーベルチュールを使ったボンボンショコラ作り。中に香川県の地酒を数種入れます。 
珈琲豆手網焙煎のプロでもあるカカオ・ラボ主宰たけっちさんのドリップ教室 もあるかも?!

場所:茶房太朗(香川県高松市屋島中町 306-3)

アクセス;ことでん屋島駅から徒歩3分。駐車場あり。

定員:15 名(先着順受付)

準備物:汚れてもいい服装。

参加費:3200 円(税込) 

ワークショップ終了後の交流飲み会に参加希望の方:
飲み物(アルコール、ノンアルコール問わず)1本、おつまみ1品持ち寄りをお願い致します♪

【ご注意】
アルコールを使ったワークショップになりますので、未成年の参加、飲酒運転はダメ!ゼッタイ!
お酒を飲まれる方は車、バイク、自転車に乗らないようにお願い致します。

【お申込み、お問合先】
chocolat&lee(しょこらとりー)
メール(leelee1103jp@yahoo.co.jp)またはfacebookメッセンジャーでお問い合わせください。



チョコ大好き、チョコ作り大好き、お酒も好き〜〜!なあなたのご参加を
お待ちしております♪

こんにちは、しょこらとりーの柏原です。

先週のワークショップで残ったカカオ豆。
家でまたチョコペーストにしまして、ワークショップでは牛乳で割ったところを…
大人向きにセイロンティーブレンドに。



じゃんっonpu03
ショコラ・ティの出来上がり♪

カカオがそ〜と〜濃厚なので、紅茶で割っても負けない負けない。
まるでショコラショを飲んでいるような満足感。
でも後味さらりで梅雨のショコラとしてはピッタリ。
コーヒーで割ってもこれまた…

またリクエストありましたら、ショコラドリンクの大人会もやってみたですね〜にこ

そして、7月はカカオ豆から◯◯づくりのワークショップが2つ開催されますので要チェック!

全国で年間80回のカカオワークショップをされている「カカオ・ラボ」さんによる、
カカオ豆から「ホンモノのチ
ョコレート」づくりワークショップ、香川県での開催2回、3回めが決定しました!


ハートニコ今日はまず1つ目をご紹介します♪

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さぬき市志度にあるベリーの達人が営むカフェBerry's Life」さんとのコラボ
旬のベリーのスイーツタイムとカカオ豆からつくるできたてのチョコレートを味わえるワークショップ。
Berry’s Lifeさんは先日わたしがブログでご紹介した、素敵なランチのスポットでもありますが
ここの旬のベリーを使ったスイーツも絶品!
同時に頂けるイベントは他にはありません!



カカオ豆をみんなでペーストにして、板状のチョコを作ります。
平日のお昼間開催ですので、遅くならないようにと17時終了で設定いたしました。
そのため、前回カカオ・ラボさんが来られた際に行った焙煎工程はカットし、
焙煎後カカオからのお手軽コースになっています♪



でも美味しさはもちろん変わりません!
カカオ豆と、カカオバター(カカオに含まれる油脂分)、ココナッツハニーシュガーだけでつくる
「ホンモノのチョコレート」の味を楽しんでくださいませ〜!
トッピングもいろいろやっちゃいますよ〜!

ハートニコイベント詳細

日時:2015年7月9日(木)14:30〜17:00 

内容:
Berry's Lifeさんの旬のベリーを添えた焼きたてシフォンとドリンクのティータイムの後
焙煎したカカオ豆を使ってタ
ブレット(板)チョコを作ります。
珈琲豆手網焙煎のプロでもあるカカオ・ラボ主宰たけっちさんのドリップ教室も開催!

ご友人、ご家族、お子様連れでの参加OK!

場所:Berry's Life(さぬき市志度)
※Berry's Lifeさんのホームページは
こちら

アクセス:
高松自動車道 志度インターおりてすぐ目の前。
国道11号線、マルナカ志度店の交差点を南に曲がって暫く進んだ道沿いにあります。

定員:15 名(先着順受付)

準備物:汚れてもいい服装、エプロン。

参加費:3700 円(税込) 
(講習費、材料費、スイーツ、ドリンク付)

主催:chocolat&lee 柏原里砂

【お申込み、お問い合わせ先】

参加ご希望の方は、氏名、参加人数、連絡先を明記の上、
メール(leelee1103jp@yahoo.co.jp)またはchocolat&leeのfacebookページまでお問い合わせください。

★最新情報は「chocolat&lee」
facebook ページにて更新いたします。


チョコが大好き〜な方、
カカオから作るチョコを味わってみたい方、
カカオからチョコ作りのリピーターさん、
老若男女み〜んないらっしゃ〜〜い
あひょうパンダき
 

こんにちは〜〜
しょこらとりーの柏原です〜〜(๑´ڡ`๑)

週末のイベントづかれをカラフルなお野菜で癒してきました♡
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さぬき市志度にあるカフェ「Berry's Life〜自然の休憩所〜」さんのランチ。
季節のお野菜と自家栽培のベリーたちが食べられる素敵なスポット。

この盛り付け、この色あい。
このまま飾っておいて、じーっと見つめていたい♪と思っちゃいます。

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まさに今が旬!のブルーベリーは500円玉ほどの大きさでした〜!
「ブルーム」と呼ばれる実の廻りの白い粉を出来るだけとらないように、大切に摘みとったベリーたち。

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デザートのハーブのジュレにはラズベリー、ブラックベリーも!
ジューシーで体中にベリーのエキスが染み込みました!

フニャラフニャラの姿でも付き合ってくれる、気のおけない仲間と過ごす
とっておきの場所でのランチタイム。
うん、わたし復活!!

生き返ったところで、イベントレポでーすセリザワさん

ハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコ

先週末6月21日のイベント「The Kids Party」に来てくださったみなさん
ありがとうございました!


この超ラグジュアリーな雰囲気…!!
なぜ私、今日が結婚式じゃないんだ!!
披露宴会場もキッズ用にかわゆくアレンジされているのが素敵♡

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で、このイメージを裏切る、野性的な円卓が「しょこらとりー」ブースでした。
3カ国のカカオ豆を使って、チョコレートドリンクづくりのワークショップ。
黒い…机が黒いよ…(豆で)

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ショコラトリーの広報ヘルプ、にっちゃんに受付をお手伝いしてもらい〜
(絵が描ける友人って素敵)

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友人の気まぐれパテ子ちゃんに励まし&お手伝いしてもらって準備し〜
(なんでそんなに毎度余裕なのだ…尊敬する!)

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11時から4時間のワークショップタイムがスタートです!

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アクセづくり、チョークアート、消しゴムハンコ、カップケーキにおにぎり作り…
魅力的なワークショップがいっぱいで、
すべて体験するには到底お小遣いがたらない!(親御さんの(泣))
そんな中、ここを選んで来てくれたキッズたち、本当にありがとうにこonpu03

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「え〜市販のチョコってこんなにお砂糖はいってるの?」
「にがい〜でもドリンクは美味しい♡」
「カカオってこんな豆なの?」


いろんな反応があって、私のほうが楽しませてもらいました。
いつも食べているチョコと、原料の味。
その間にどんなものがあって、どんな手が加えられているか。
興味が湧いてきた人はぜひ夏休みの自由研究の課題にしてください!!!
(いつでも出張授業するよ〜〜!!)

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それにしても11時スタートから15時終了まで、まわりを見渡す時間もない大盛況なイベントでした。
宣伝部長のカカオ模型くんもお疲れでとうとう割れてしまいましたがうえ〜
キッズたちの心にカカオを刻み込めた1日になったかな?と思います。
出店してよかった〜。

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【イベントのオアシス①】
パテちゃん手作りデトックスウオーター。

今流行らしいデトックスウオーター。
さすがパティシエ気まぐれパテ子ちゃん!
フルーツポンチみたいに超ウマー!なデトックスウオーターだった!!
途中カカオの皮が入ったけど(泣)乾いた体に染み渡ったよ〜!!感謝感謝にこハートニコ

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【イベントのオアシス②】
ボンボニエールさんのキッシュランチ。

どうにかゲットできた焼き菓子店ボンボニエールさんのこの日限定ランチボックス。
ボンボニさんの焼き菓子、どれもとっても美味しいのですが
このランチボックスがまた…!!!
キッシュ、普段から売ってくだせえ〜〜〜ハートニコ
ローストのナッツの香ばしいサラダも、
手作りのパンも、カレー風味のピクルスもスープも美味すぎて…
1人打ち上げに最高のメニューでした。ありがとうございます。

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さあ次は7月のワークショップ。
カカオ・ラボさんとのコラボで地酒でボンボンショコラづくり、
そしてIKUNASさんとのショコラスイーツの教室が始まります!

また後日お知らせしますね〜あひょうパンダ

こんにちは。
しょこらとりーのかしはらです。

花見気分でルンルンと過ごしていたら
香川はあっという間に梅雨! TO YOU!!
雨の多い1週間でしたが、今週は神戸まで展示会に連れて行ってもらいました。
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製菓製パンの素材、什器、包材の展示会。
だけどやっぱりチョコ三昧。世界中のchocolateを味わってきました。
暑いとビターよりホワイトが美味しく感じますね〜。
夏は赤ワインより白ワインを飲みたくなるのに似ている?!

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久しぶりにエスコヤマにも連れて行ってもらいました♪
相変わらずケーキの方にはすごい行列ができているけど、ショコラトリーには人がだあれもいない(泣)

気になっていたマカロンのインドネシアコーヒー&ライチは、さすがエスコヤマ!なコンビネーション。
コーヒーとライチってあう!!
というか、ライチって独特な香味だけど結構包容力ある気がしてきたぞ〜〜。
イチゴにもあうし。
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セセシオンのリオレ入りロールと
ラヴニューのイチゴとマスカルポーネのティラミス
ももぐもぐ。
リオレのオレンジリキュール風味と、イチゴの酸と甘のバランスにノックアウトです♪
神戸はやっぱり美味しいものが一杯…

さあ、週末汗かいてリセットしましょ〜〜
このイベントでっ!!!!

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

「The Kids Party 2015 in ザ・チェルシー」
(facebookページはこちら

香川町の結婚式場「ザ・チェルシー」で開催されるキッズワークショップとショーの大型イベント☆
ファッションショーやダンスのステージに
フードやアクセのワークショップが1コイン500円でできちゃうという
待望の香川版キッザニア!!


ああ、子どもに戻りたい…( ̄ー ̄)

しょこらとりーでは
「カカオ豆からチョコレートドリンクをつくろう」を1コイン¥500で開催します。

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というわけで今週は月曜からもんげ〜〜カカオ焼きまくりんぐです。
参加されるお子さんには、カカオ豆の皮むきから体験してもらおうかなと。

カカオ豆を触ったことがあるキッズ、きっと少ないと思います。

そしてお父さん、お母さん、じいじばあばももちろん触ったことがないと思います。

ぜひお子さんの体験を見て楽しんでほしいな、とも思ったりします♪

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ちなみに、しょこらとりーではカカオ豆からチョコ作りワークショップを開催していますが
参加費1コインというのは初の試み。

子どもたちにはキラッキラ輝いている今、貴重な体験をしてほしいし
普段食べているchocolateのことをもっと知ってほしいから
1コインで参加できるワークショップにあえてカカオ豆を持ってきました。


楽しみながら、美味しく味わってくれたらいいなと思います!

ただ、1回のドリンク作りに30分以上の時間がかかると思いますので
1時間に1回の開催になるかもしれません。
なんとか1回でも多く開催できるように
もんげ〜Docomo_kao20準備をしておりますのでお楽しみに!!!

それでは6月21日日曜11時〜ザ・チェルシーでお待ちしておりま〜〜スハートニコ

!!最後に問題!!
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これは一体なんでしょう〜〜??
答えはザ・キッズパーティの会場で!( ̄ー ̄)ニヤリ

こんにちは、柏原です。

この間、初めて満濃池森林公園にお花見に行ってきました。
ここすごーーーーいですねーーー!!!!
桜の木がめちゃくちゃ高いんです!




花の付いている枝まで全然手が届かない…
バレーボール日本代表選手が来ても余裕で通り抜けできるなあと思いつつ、
お花見で焼き菓子deチョコフォンデュ花見しました♪



おうちで作ったチョコチップクッキーにエシレのマドレーヌ&フィナンシェを
ミルクチョコソースにつけつけ。
今年はなにかと「チョコフォンデュ」を作っているなあ …


そんなチョコフォンデュ。
昨日も道の駅滝宮でウキウキのフォンデュイベントが行われました!

念願の!!
道の駅滝宮さんと パティシエ☆気まぐれパテ子ちゃんとのコラボイベント、
「春のウキウキいちご狩り@道の駅滝宮」


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綾川町にある道の駅滝宮。
裏手にイチゴ狩りができるイチゴ農園「まつもと農園」さんがあって、
香川のみで栽培、出荷されている「さぬきひめ」食べ放題体験ができるんです。
今年も12月〜5月まで予約でいっぱい…

そんな中、4月6日はイベントのために農園の一部をお借りして
イベントをやっちゃいました!

・いちご狩り&チョコフォンデュソースつけつけ
・農園採れたていちごでカップショートケーキづくり


の2つを一気に体験できる超限定のオトクコースだったのです〜が、
この日は小学校の始業式ということもあり親子連れの参加は少なく…

でも午後には誰もが予想できなかったびっくり展開が…
その様子をレポートしますよーーー♪

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ハートニコまずはいちご狩りdeチョコフォンデュ♪
道の駅滝宮の裏手にある「まつもと農園」さんのいちごハウスへ。


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いちごを育てている農園の松本さんから、いちご狩りのポイントや
今日たべる「さぬきひめ」のレクチャーを頂きました。
大事ないちごの摘み方も♪
これを知っているといないではいちご狩りのテンションも変わる!





フォンデュソースを持ったら、いちご狩りスタート!!
今日のソースは2種類ですよ〜〜

・ミルクチョコソース
・ホワイトフランボワーズソース



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みずみずしくって、とっても甘いさぬきひめにあわせて配合しました。
まずはいちごだけ。そのあとチョコソースにつけて…
レッツ・いちご狩り〜〜〜♪

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いちごだけ食べても美味しいもんだから〜〜
もう止まらない〜〜〜!!

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と思ったら、チョコソースも意外に減ってて嬉しかったです♪

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ソースの人気は綺麗に二分しました。
意外に男性がホワイトフランボワーズを好んでくださったり
女子高生がミルクチョコソースを好んでくれたり…
どっちも愛されソースでよかったです♪

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もんげー食べた方が!!(写真左:もんげー方、写真右:通常の方)
だって松本さんの作るいちご、美味しいんですもの!!!
そういうこと!!!


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ハートニコ特別に全国でも4県のみの栽培、香川では2箇所だけでの試験栽培中という
「よつぼし」という新品種も試食させてもらえました!!

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いちごは通常「苗」から育てますが、この品種は「種」から育てるもの。
さぬきひめと同じ、甘さの強い「さちのか」を親にもつ品種ですが掛けあわせがちがうため、
甘さもあり、硬さもあり、ケーキなどに使いやすい品種になるのだとか。



さぬきひめには甘さは勝てませんが
これが夏に栽培できたら…ケーキ屋さんには夏でも苺ショートが並びます♪
夏お誕生日の子どもたち、待ってて〜〜!



ハートニコいちご狩りが終わったら、おなじさぬきひめを使った
「パテちゃんのカップショートケーキづくりワークショップ」!

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いつもシャレオツなパテちゃん。
ケーキもファッションも彼女ならではのセンス全開ハート
一緒のいちご大好きクロさんといっしょに小さい子たちにもやさしく教えてくれます♡
それにしてもワークショップの準備、すごい〜〜!

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イベントが始まる前、朝イチで農園の摘みたてさぬきひめを購入し
厨房でカットしてきたそうな…
パティシエの鏡や〜〜!

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パテちゃんが用意してくれたカップに、
パテちゃんが焼いてきたイチゴスポンジ、生クリーム、イチゴをサンド。
そしてデコは自由に!!!

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って言われても、これだけあったら迷う〜〜〜!!

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といいつつ、アナ雪ビスケットは即売れちゃいました!
さすがアナ雪!社会現象!!

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むしろ大人が真剣です……

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こちらは男の子&パパの作品!
実は右がパパの力作!
「LOVE」のプレートがバッチリ刺さってます♪

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私も作らせてもらいましたが、これは…楽しすぎます!!!
しかも摘みたていちごてんこもり〜〜♪
こんなゴージャスなカップケーキってない…
そしてお味は…もちろんパテちゃんのベースで組み立てているので
美味なるショートケーキのお味。ごちそう様です♪


そうそう、このイベントに実はミラクルが起きました!

午後に双子女の子のファミリーが1組来てくださる予定になっていたのですが、
それとは別に、たまたま道の駅滝宮に立ち寄った
広島から香川の友人に会いに来ていた双子女の子のファミリーが飛び入り参加することに!!!


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しかも連れてきてくださった香川のご友人も双子のママ!
午後は双子ファミリーたっぷりでのいちごイベントとなりましたとさ。
こういうのを「双子磁石」と言うのです(ほんと)。



ハートニコ結局この日は一日雨模様でしたが、
足元の悪い中、滝宮まで来てくださった皆様ありがとうございました!

チョコソースもケーキづくりも年齢問わずとっても楽しんで頂けて嬉しかったです。
が、

とにかく「いちごが美味しい」!

これがないと、このイベントは成功しなかったなあとしみじみ思いました。
日々の小さな積み重ね、長年のいちごとのお付き合いの結果
美味しいいちごちゃんが頂けるようになったこと、松本さんに感謝しなくては。

松本さーーーん!とっても美味しかったです!
ごちそうさまでしたーーー!
き


今回は平日開催、春休み明けの開催だっただけに
行きたかったけど行けなかったDocomo_kao18という声も多く…
次は休日開催も考えていますので、その際はぜひぜひご参加くださいませ!
大人だけでも、親子でも、男子同志でも楽しいですよ〜〜!
お待ちしています!


ハートニコそしてチョコフォンデュ食べたかったあ!という方は…

双葉 4月19日「麦縄まるしぇ@麦縄の里」マルシェ出店

双葉 4月26日「TESHIO@大串自然公園芝生広場」マルシェ出店

愛媛の減農薬柑橘農家・岡崎さんが作る柑橘数種と
柑橘にあうチョコフォンデュソースのセットを販売します♪


ぜひこちらもお越しください〜!
お待ちしています(^^ゞ

こんにちは、かしはらです。
桜の季節がやってきましたね〜


晴れれば外にでて、桜を見つけにいきたくなります。
今年はまだ行ったことがないところへ桜を探しに行くお花見をしようと思っております!

先週末は国分寺町の橘ノ丘総合運動公園でお花見。
まだ県内は咲き始めが多かった土曜日。
木によっては3分咲きのものもありました。
桜並木もあるし、遊具も広い広場もあるし、子連れのお花見にもいい場所ですよ(^^)



パンは大好きなretroさんの黒糖食パンで作ったサンドイッチと
シナモンロール、木苺の練乳クリームサンド。

どれも激うまでしたーー!!!

さて。

桜のシーズンに花開いたものがこちらにも。



今日、香川から手仕事や伝統工芸に関わる方をいろんなカタチで紹介されている「IKUNAS(イクナス)」さんが、通販雑誌「IKUNAS FLAVOR OF LIFE」を創刊されました。

(IKUNASさんホームページはこちら。

香川、四国の美味しい食材、調味料を、地元の職人さんやこだわりをもって活動している達人たちの目線で紹介してくれる面白い雑誌です。



写真もとっても綺麗…!!!!
こんな生活、してみたい!!!と思うレシピやテーブルコーディネイト、生活用品やファッションアイテムがたくさん。
香川・四国のもの&人のパワーのすごさを改めて知りました。

そして…

この中になんと…!!!



わ・た・し♡のチョコが。

掲載されています。


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(↑撮影の様子。ライターさんとカメラマンさんの写真へのこだわりが半端無くて感動)

今回の特集は「生活にスパイスを」。
刺激的なスパイスを取り入れたメニューがずらりと並び、体中でスパイスシャワーを浴びたあと…
みんなで頂けるショコラのデザート提案をさせてもらいました。

デザートワインと頂きたいオレンジのホワイトガトーショコラコーヒーと一緒にツマミたいショコラなどなど、

レシピ付き♡です(^^)

香川・四国の書店で700円で販売中ですので
ぺらりめくって頂いたのち、ぜひお買求め頂き(笑)
桜の木の下でシナモンカプチーノでも飲みながらゆっくり楽しんでみてください。

絶対、引っ越しか食卓の模様替えしたくなりますからーーーー!!!

でも読むだけでも極上の生活体験、できちゃいますにこ



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ちなみに「IKUNAS」さん。
高松市花園町にアンテナショップがあります。(地図、駐車場はこちら

2階にはさぬきの手仕事が生きる作品の数々が。
漆や保多織、讃岐のり染めの楽しいグッズがたくさん。
張り子など讃岐の伝統工芸にまつわるワークショップもされていて
私も先日はバレンタインチョコテイスティングの会をさせてもらいました(^^)

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工芸や手仕事に興味のある方が集まる場所だけに
チョコのテイスティングも真剣そのもの!
みなさん自分なりのチョコの楽しみ方を見つけるのが早かったです!

3階には「ごはんとぱん」というカフェと
「SETOUCHI BOOK HOTEL」という古書スペースがオープン。
カフェは明日4月1日からランチもはじまるようです。

こちらも足を運んでみてくださいね〜!
わたしもまだカフェには行けてないので、春のランチをしにいきたいと思います♪

どどんどーん!
春休み突入……うえ〜

なにしよか〜
毎日なにしよか〜


とお悩みのお父さん、お母さん。

トミカ・プラレールフェスもいいけど
(初日に張り切って行ったけど↓)



チョコが溶ける気温になる前に
親子チョコ作りもいいもんですよ♡

というわけで、ハルカルチャーでの親子チョコワークショップ★パート2!!
「顔かおチョコメダルづくり」が2015年3月21日に開催されました。

3月14日開催と同様、親子でパレットがわりのメダルチョコに
ナッツやお菓子で顔を作ろうというワークショップ。
(前回の様子はこちら

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今回もいろんなお顔が出来ましたよ〜〜!

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子どもたちよりも大人が真剣になっちゃう顔づくり(笑)

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パーツやチョコペンのアレンジを一緒に悩みながら、

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パーツをファミリーでわけわけしながら、



男子だって真剣に!!!(仕上がりの思い切りは早いけど!)

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ラッピングまでバッチリ出来ましたーーー!!!
このファミリー、男子の作品が秀逸!!
だって…

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き「きんめだる」なんだもん!!き
これはもらったら嬉しい〜〜〜!!

で、彼はだれにこのメダルをあげたんだろ〜〜(笑)

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お顔が違えど、ラッピングはおそろ♡の女子チーム!
母の作ったこのクチビル…

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奪っちゃいたい♡♡♡♡



こちらは最後までラッピングに凝ってた女子チーム!
マスキングテープでお花を作ってくれました!

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娘ちゃん、なんとお誕生日前日だったそうで!!びっくりきらきら
いい記念になったかな?? おめでとう〜〜〜!めい

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こちらはパワフル5歳の双子男子チーム!

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この細かいマシュマロの上の作業! よくぞ最後までやりとげました!!
母も男子パワーにまけず、しっかりお顔を作ってくれました♡

前回、このワークショップで作った顔をFacebookのプロフ写真にしてくれてる人がいて
すごく嬉しかったですね〜〜。
そうか、それ、いいなーー!って。
私も真似しよう(笑)


今回も最後にチョコの絵本の読み聞かせ&本物のカカオをテイスティングしてもらって
子どもたちの「にが〜〜い!!」たっぷり頂きました!
中には「いける…」と言ってくれる女子も…(強者)
次回はぜひ「カカオ豆からチョコ作りワークショップ」に遊びに来て欲しいです〜〜!


ハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコ


さて!!!
カカオ豆からチョコ作りに興味のあるファミリーのみなさん!!!
2015年6月21日に香川町のチェルシーで開催されるイベント「ザ・キッズパーティ」で、
カカオ豆からチョコドリンク作りのワークショップを行います!!
参加費はワンコイン(500円)ですよ〜〜!

当日は手作り&体験のワンコイン子どもワークショップブース&キッズファッションショーも開催されるビッグなイベントです。
まさに香川のキッザニア!
スケジュールばっちり開けておいてくださいね〜〜!

キッズファッションショーに出てくれる子どもたちも4月10日まで募集中のようです★
詳しくはこちらで(Facebookイベントページです)↓
https://www.facebook.com/events/628132790653859/

こんにちは、かしはらです。

くる〜
きっとくる〜
きっとくる〜〜
酸がくる〜〜〜♪


カカオビューティーバーでご一緒させてもらった
薬膳の王子様”オスカル”佳代様によりますと、今年は「酸」がくるんだそうで〜
酸いっぱいの「柑橘」は体を元気にしてくれるラッキーフードになりそうです☆

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そんな「柑橘」が私のバレンタインのとあるミッションになっていました!
それが「フォンデュ×フォンデュ」の会。

国際薬膳師の池田佳代さんが呼びかけてくださり、
香川で2人しかいないシニア野菜ソムリエの實原さん、
愛媛宇和島の減農薬柑橘農家、岡崎さん、
そして私の4人がコラボしてお届けする
「野菜フォンデュ、柑橘チョコフォンデュ」を楽しむ会。
2月11日に實原さんのお店、高松市仏生山町の「TRANSIT」さんで行われました。

TRANSITさんは野菜たっぷりメニューが大好きな私にとって毎日通いたいお店。
ソムリエランチは1日に摂取したい野菜の量350gがとれちゃう献立なんです。

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↑これはとある日のランチ。
たーっぷりのコールスローに大根のオイスター炒め、セロリのハンバーグにスープ。
お肉だってちゃんと使っていて、野菜ばかりで物足りないなんてことはありません。
子どもだって大好きな味付け♡

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さらに實原さん、野菜ソムリエ以上に難しいと言われるチーズのプロフェッショナル資格を取得されていて
普段からチーズフォンデュをお店で出されているんです。

これは…楽しみ!!!って、私は食べられないんですがーーー(泣)

ぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽぽ

そして待ちに待った2015年2月11日(祝)。
午前、午後と20人以上の方がご参加くださいました。



まずはオスカル佳代様の「生活に薬膳を!」プチ講座。
ほんとにわかりやすくて、帰ってすぐ自分でできちゃう薬膳ライフのコツが満載!
いつか佳代様の講座を受けてみたい…(・・)

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そしてシニア野菜ソムリエの實原さんの野菜フォンデュのご説明。
聞けば聞くほど…食べたーーーーい!!!!

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ドドーーーーーん!!!!
でたーーーー!!!

地元大カブのフォンデュソース!!!
葉っぱ付きでゴージャス♡
カブのピューレをチーズをブレンドしていて
チーズなのにあっさり。胃もたれしない感じの味わい。

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さらに出たーーーーー!!!
ラグビー型かぼちゃのフォンデュと、本格派チーズフォンデュ!

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朝どれの野菜といっしょに♡
生でもサクサクで甘くて美味しい地元の野菜たち。
珍しいものでは、まんのうからやってきたヤーコンも。
食感はシャクシャク、柔らかいれんこん。そしてあま〜い!
ヤーコン…はまりそう…!



みなさん、各々につけつけして楽しんでおります♪
チーズフォンデュって、チーズがおなかにもたれやすいのに
野菜のピューレを混ぜているからかスッキリ美味しく頂けた
、という方も。
納得!!!

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フォンデュの後は…デザートフォンデュですよ〜〜!
遠く宇和島から夜出発して高松まで来てくださった岡崎さんの柑橘ご紹介タイム♪
いろんなお顔のみかんたち。
岡崎さんのところには10種類以上の柑橘が実っています。
今回は伊予柑、はるか、レモンなど6種類が登場。

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そして私は…
そんな柑橘のフレッシュさ、酸のうまみを殺したくなくて、
特別に柑橘用のチョコフォンデュソースを2種作らせてもらいました。
ビターミルクのチョコソースと、ホワイト。
通常のチョコフォンデュとは配合も材料も違います。

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↑お客様にお楽しみいただきながら…とおもいきや、
ほっぽって主催者たちが楽しんでいるの図☆
今回コラボさせてもらった皆さん、探究心が強くて話がつきません!

とてもワクワクするミッションと出会いを頂けたフォンデュの会、大盛況でした!
ご参加くださった皆さん、オスカル様、實原さん、岡崎さん、ありがとうございました!!!

またランチ食べにいこう〜〜っと(^^)♪

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このセロリのクリームブリュレが忘れられないの…セリザワさんハートニコ
 

こんにちは、かしはらです。

バレンタインが終わって、もうチョコ(私)なんて見向きもされないだろな〜
とスネスネしておりましたら…意外にもいろんなイベント企画がニョキニョキと。
また順次、ご報告させていただきますね(^^)

さあ、確定申告も終わって、今年のバレンタインイベントのご報告タイム。

2月14日、まさにバレンタイン当日に行われた
アロバー国分寺店さんでの「カカオ豆からチョコ作り」イベントです。

アロバーさんでカカオ豆からワークショップをさせてもらうのは、これで2度め。
10名の参加者さんが、バレンタイン当日の朝10時からお店に集まってくださいました。

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友人と、親子で、1人で…といろんな方がいらっしゃいましたが、
カカオの香りが部屋にふんわりと立ち上ると…自然と笑顔に〜。手を取り合っての作業が必要なこのワークショップ、

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手を取り合っての作業が必要なこのワークショップ、
皆さんのグループワークが素晴らしく、ちょっとしたハプニングも難なく乗り越えちゃいました!

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コロンビア産カカオで作った、カカオとお砂糖だけのチョコが完成!
トッピングもバレンタインらしく赤のアクセントが♪
皆さんのセンス…毎回思いますけど、すこし分けてつかぁさい!!(byマッサン)

ハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコ

チョコが完成したら、チョコのテイスティングと
アロバーさんが自信を持ってご紹介してくださるコーヒーとのマリアージュタイム。

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同じコロンビアの豆で出来た板チョコレートとの食べ比べ、
そしてフルーティな酸味をもつコロンビアのchocolateにあうコーヒーをアロバーのスタッフさんに選んでいただきました。

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コーヒーについて、アロバーの梶社長が丁寧にご説明くださいました。
この酸をうまく殺さず、生かしてくれるものとして選ばれたのは
アロバーのオリジナルブレンド「ジェネイーノ」。
いつもはプレスで淹れるのをおすすめされているアロバーさんですが、
今日は雑味を取り除き、まあるくしてくれるペーパードリップで淹れてくださいました。

これが!

これがですね!!!


コロンビアのフルーティなチョコに…めちゃくちゃあうんです!
ほんと、これぞ結婚・マリアージュです!リンゴーン
ハートニコハートニコハートニコ

驚きました……
さすがアロバーさんんーーー!き
あまりに感動したのでジェネイーノ買って帰ろうと思ったらば、
参加者の皆さんが全て購入してくださったようで売り切れ〜!
まさに嬉しい悲鳴ーーー!!!

こうやって、ふたつのこだわりがひとつになるのを体験していただけたこと、
またその感動に出会いたいなと思ってくださったこと、
それこそがアロバーさんとしか出来ないことだなあと、またまた実感しました。

そしてこの講座を終えて、実際にカカオ豆を購入してくださった方も!
広がれ〜〜〜ビーン・トゥ・バーの仲間たち☆
いつかみんなで香川産カカオのチョコを作りましょう☆☆
参加者のみなさん、
アロバーのスタッフさん、
ありがとうございましたー☆☆☆



ぽぽ講座後のホッと一息ぽぽ

アロバーさんのアイス・カプチーノと新発売の珈琲羊羹。
珈琲羊羹、濃い濃い濃い〜〜〜!うま〜〜〜!
こんどプチ手土産に買っちゃおう♡

 

こんにちは、かしはらです。

ちょいとバレンタイン前にさかのぼって、
チョコ関連のイベントレポ☆です!

毎年バレンタインのお楽しみ…といえば、
お気に入りのショコラティエがどんなスペシャリテを作るのか?というのもありますが、
チョコを手作りする人にとっては、
今年はどんな製菓用チョコを使ってクリエイションしようかな?というワクワクも。
そのための「お味見」ができたら、最高ですよね!!

そんな「お味見」イベントを毎年やっているのが…CUOCAさん。

今年もバレンタイン前にCUOCAのショップ数店舗では
99種類のクーベルチュール(製菓用チョコレート)をテイスティングできるイベント
「チョコホリック2015」が開催されました。


香川県はCUOCAの故郷。
クオカショップ高松でも毎年チョコホリックが開催されていて
年々スタイルが変わってきています。

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↑レインボーロードから少し入った所にある「クオカショップ高松」。

去年までは時間内でズラリと並んだ99種のクーベルを一欠片ずつ頂き…
うーん…とスタンディングスタイルで好みを見つける感じでしたが、
今年はガラッとやり方が変わりました!

なんと…
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99種分のテイスティングシートができてるーーーーー!!!!

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しかもナンバリング&ブランド名もプリント済み…!!!

そして時間を区切って、着席してしっかりテイスティングしてもらおうというスタイル。

ほ、本気や……!!!!!うえ〜

しかし、今年使うチョコレートをバシッとキメたい私にとっては非常に嬉しいお膳立て。
ここまでやってくださっていいんですか?クオカさん!!

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そして99種のチョコレートはいつものようにクッキングスタジオにズラリ。
スイート、ミルク、ホワイト、フレーバーの4コーナー。

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そして3種のクーベルで作ったガトーショコラの食べ比べブース。

それぞれ1つずつテイスティングシートに乗せて、
ドリンク(紅茶)をセルフでいれたら隣のカフェスペースへ。

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こうやって99種としっかり向き合ってテイスティングできます。

というか、チョコバイキング的なワクワクがあって、
お友達同士で来ていたチョコ好きの女性もとっても楽しんでいました♪
うんうん、これだけのチョコを自分で揃えるって大変だし、
こんなに種類を食べられるイベントなんて他にない!

私も毎年使っているクーベルや、気になるクーベルをチェックして
あとはゆーーっくり食べたいものを頂きました♪

やっぱりお気に入り、できちゃうなあ♪

【スイート部門】

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新ブランドはなかったけれど、例年通りヴァローナの定点観測。
そして最近扱っているコロンビアのクーベルには再度目を向けてしまいます。

コロンビアのチョコ「ルカカカオ」。
カカオハンターの小方さんが作られているタブレットと同じ「アラウカ」という名前のクーベルが。
でも味わいは全然違います。
そこがカカオの深くて面白いところ。

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【ミルク部門】

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ヴァローナの新しいクーベル「バイベラクテ」。
カカオ分が高く、その分ミルクらしいあま〜い感じが無いけれど…
これは面白いです。
というかおやつにツマミたい!(贅沢〜)

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そして毎年食べちゃう、私の大好きなミルククーベル、ベルギー・カレボー社の「アリバ」。
これこそ究極のつまみたいミルクチョコ。
バランスがよくって、ミルクのほっとする甘さもあって、大人のミルクチョコ。
高くてなかなか使えないけど…(泣)

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【ホワイト、フレーバー部門】
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フレーバーのおかげで超カラフル〜〜!
今年はジャンドゥーヤに新しいイタリアのブランド「イカム」が入ってきていました。
コクのある味わい。
ヴァローナのジャンドゥヤとは違った、ねっちりとしたイタリアらしい美味しいチョコでした。
ああ、おやつにしたい…

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去年も美味しかった明治の濃いイチゴ。
香料でつけたイチゴの香りとは違う、果汁を感じるイチゴ香。
これはやっぱり美味しい。
おやつにツマミた…もうええか。

そんなこんなで今年もチョコでお腹いっぱいになった「チョコホリック2015」。
気になっていたチョコの味見もできて大満足でした♪

そしてこのイベントで私が一番重宝しているのが、このパンフレット。
各ブランドのクーベルの説明に加え、
各ブランドのテンパリング温度がひと目で分かるんです。
おかげ様で厨房に貼り付けております〜〜〜。

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クーベルチュールのテンパリング温度って
本には「ビターが◯度で、ミルクが…」ってかいてあるけど
実はブランドによってビターのテンパリング温度なんて違ってきます。
これって結構大切なポイント。

手作りチョコで失敗した〜〜という方は
その辺りをチェックしなおしてみると
次回はつやつやきれいなチョコができるかも?!
そして来年のチョコホリックでテンパリング虎の巻であるこのパンフをゲットすると、チョコ作りはもう怖いものナシかも?!

また来年のチョコホリックを楽しみに待ちたいと思います〜!


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