こんにちは、かしはらです。

ちょいとバレンタイン前にさかのぼって、
チョコ関連のイベントレポ☆です!

毎年バレンタインのお楽しみ…といえば、
お気に入りのショコラティエがどんなスペシャリテを作るのか?というのもありますが、
チョコを手作りする人にとっては、
今年はどんな製菓用チョコを使ってクリエイションしようかな?というワクワクも。
そのための「お味見」ができたら、最高ですよね!!

そんな「お味見」イベントを毎年やっているのが…CUOCAさん。

今年もバレンタイン前にCUOCAのショップ数店舗では
99種類のクーベルチュール(製菓用チョコレート)をテイスティングできるイベント
「チョコホリック2015」が開催されました。


香川県はCUOCAの故郷。
クオカショップ高松でも毎年チョコホリックが開催されていて
年々スタイルが変わってきています。

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↑レインボーロードから少し入った所にある「クオカショップ高松」。

去年までは時間内でズラリと並んだ99種のクーベルを一欠片ずつ頂き…
うーん…とスタンディングスタイルで好みを見つける感じでしたが、
今年はガラッとやり方が変わりました!

なんと…
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99種分のテイスティングシートができてるーーーーー!!!!

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しかもナンバリング&ブランド名もプリント済み…!!!

そして時間を区切って、着席してしっかりテイスティングしてもらおうというスタイル。

ほ、本気や……!!!!!うえ〜

しかし、今年使うチョコレートをバシッとキメたい私にとっては非常に嬉しいお膳立て。
ここまでやってくださっていいんですか?クオカさん!!

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そして99種のチョコレートはいつものようにクッキングスタジオにズラリ。
スイート、ミルク、ホワイト、フレーバーの4コーナー。

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そして3種のクーベルで作ったガトーショコラの食べ比べブース。

それぞれ1つずつテイスティングシートに乗せて、
ドリンク(紅茶)をセルフでいれたら隣のカフェスペースへ。

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こうやって99種としっかり向き合ってテイスティングできます。

というか、チョコバイキング的なワクワクがあって、
お友達同士で来ていたチョコ好きの女性もとっても楽しんでいました♪
うんうん、これだけのチョコを自分で揃えるって大変だし、
こんなに種類を食べられるイベントなんて他にない!

私も毎年使っているクーベルや、気になるクーベルをチェックして
あとはゆーーっくり食べたいものを頂きました♪

やっぱりお気に入り、できちゃうなあ♪

【スイート部門】

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新ブランドはなかったけれど、例年通りヴァローナの定点観測。
そして最近扱っているコロンビアのクーベルには再度目を向けてしまいます。

コロンビアのチョコ「ルカカカオ」。
カカオハンターの小方さんが作られているタブレットと同じ「アラウカ」という名前のクーベルが。
でも味わいは全然違います。
そこがカカオの深くて面白いところ。

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【ミルク部門】

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ヴァローナの新しいクーベル「バイベラクテ」。
カカオ分が高く、その分ミルクらしいあま〜い感じが無いけれど…
これは面白いです。
というかおやつにツマミたい!(贅沢〜)

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そして毎年食べちゃう、私の大好きなミルククーベル、ベルギー・カレボー社の「アリバ」。
これこそ究極のつまみたいミルクチョコ。
バランスがよくって、ミルクのほっとする甘さもあって、大人のミルクチョコ。
高くてなかなか使えないけど…(泣)

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【ホワイト、フレーバー部門】
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フレーバーのおかげで超カラフル〜〜!
今年はジャンドゥーヤに新しいイタリアのブランド「イカム」が入ってきていました。
コクのある味わい。
ヴァローナのジャンドゥヤとは違った、ねっちりとしたイタリアらしい美味しいチョコでした。
ああ、おやつにしたい…

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去年も美味しかった明治の濃いイチゴ。
香料でつけたイチゴの香りとは違う、果汁を感じるイチゴ香。
これはやっぱり美味しい。
おやつにツマミた…もうええか。

そんなこんなで今年もチョコでお腹いっぱいになった「チョコホリック2015」。
気になっていたチョコの味見もできて大満足でした♪

そしてこのイベントで私が一番重宝しているのが、このパンフレット。
各ブランドのクーベルの説明に加え、
各ブランドのテンパリング温度がひと目で分かるんです。
おかげ様で厨房に貼り付けております〜〜〜。

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クーベルチュールのテンパリング温度って
本には「ビターが◯度で、ミルクが…」ってかいてあるけど
実はブランドによってビターのテンパリング温度なんて違ってきます。
これって結構大切なポイント。

手作りチョコで失敗した〜〜という方は
その辺りをチェックしなおしてみると
次回はつやつやきれいなチョコができるかも?!
そして来年のチョコホリックでテンパリング虎の巻であるこのパンフをゲットすると、チョコ作りはもう怖いものナシかも?!

また来年のチョコホリックを楽しみに待ちたいと思います〜!

こんにちは、かしはらです。

確定申告が終わったーーーーー!き
フウーー☆☆☆自由!!!

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税務署に行った私のカオ↑こんなんだったかと。
帰宅してから東京のチョコ友さんからホワイトデーに頂いた
パトリック・ロジェのボンボンショコラ食べながら至福に浸っておりました♡
ああ、ロジェさんのボンボン、とってもバランスよくって美味しい♡

そして!
3月は親子ワークショップやってます♪
第1回めは先週3月14日にハルカルチャーで行った「顔かお☆メダルづくり」!

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親子4組、おこさん7名!

用意しておいた無地のチョコプレートにいろんなパーツやデコペンでちょこちょこちょこ…

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何をのせるか、
何色で塗るか、
ここでやめようか〜〜



親子で悩みつつ、
親子で友達のように楽しみつつ、

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↑小学生の女子ちゃん、まさかのタイムボカンシリーズ顔!!!
これには大人勢びっくら!

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男子も3名参戦!
マシュマロが…歯に!歯になってる〜〜〜〜!笑

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ラッピングも凝る凝る〜〜〜〜!

そして…とっても楽しい顔がたくさんできあがりましたーーー!!

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うーん…美術館開きたいハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコ

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↑完成したら写真撮影もばっちり!

親子でも全くちがう「顔」ができるのが面白い〜〜〜!!
でもこのお2人、♡のマシュマロがリンクしてますハートニコ

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↑こちらはお友達同志で参加してくださった女の子。
姉妹じゃないけど、できた顔はまるで双子のような女の子の顔!

おかあさんも子どもたちの新しい表情を発見出来てたら嬉しいな♪

さあ、次はどんな顔ができるのか?
次回も同じ 「顔かおメダルづくり親子ワークショップ」を開催します♪

日時:3月21日(土)10時30分〜12時
場所:ハルカルチャー
参加費:親子ペア1組¥1500(材料費込)
※お子さんが1人増えるごとに+¥500
お申込みは→
こちらまで


まだお席がありますので、ぜひぜひお越しください♡
 

こんにちは、柏原です。
バレンタインイベントのレポを書こうとしていたら、あっという間に金曜日。
来週は確定申告とワークショップ準備、と…やはりバタバタ〜
どうにかしてレポ書きますけん!!(泣)

さて、お楽しみのワークショップ♡春のお知らせ。

4月は2つのマルシェに出店するほか、
コラボイベントを開催致します!

ハートニコ全国で年間80本のカカオ豆からチョコづくりワークショップをされている
カカオ・ラボ」さんをお招きして
チョコ作りイベントやりますよ〜〜!ハートニコ


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しかも、
豆の焙煎から!!うえ〜
体験できます!!あひょうパンダ

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いつものワークショップでは時間の関係もあり、
焙煎済みのものをお出ししてるのですが…
今回はしっかり1時間、カカオ豆焙煎から板チョコまでの流れをやっちゃいます。
身近な素材で作れる焙煎器のことも…興味のある方はぜひ聞いてみてくださいね♪
私も使ってま〜〜す!
これでカカオを炒ると、出来上がりが格段に違うので驚き!

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(↑カカオ・ラボ主宰の竹林さん)

焙煎後は皮むきムキムキをみんなでして、
すり潰して、ココナツシュガーとカカオバターを混ぜて、型に流し込み。
板チョコの完成です♪
当日はできたてカカオペーストでとある美味しい体験も?!

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ハートニコチョコが固まるまでは、会場である「茶房太朗」さんの美味しいランチでお昼ごはん。
太朗さんのランチ、とっても優しくって美味しい。

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体が「食べた〜い」って言う時があるので、ちょこちょこ通ってしまう私。
屋島の麓、静かな住宅地の中にある一軒家で、とっても落ち着きます。

ハートニコ今回は面白いトークタイムも!
アイパル香川に常駐されているJICA香川デスクの和田さんがお越し下さり、
ガーナのカカオ農園のお話をしてくださいます。

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和田さん、実はガーナ特派員のOBさん…
現地のカカオ農園を視察されたこともあり、
生カカオの実も食した経験があるという香川には貴重な存在!
先日、アイパル香川に高校生カレッジのご挨拶に伺った所で運命の出会い…。
ついイベントゲストのアタックをしてしまいました〜(笑)
当日は和田さんが現地で撮られてきた写真や映像も見て頂きつつ、カカオトークができればと思います。


ハートニコさらにコーヒー焙煎やドリップにもこだわりありのカカオ・ラボ主宰の竹林さんによるドリップコーヒー教室も♪
これはもうカカオ・ラボイベントでは恒例の流れ。
できたてチョコといっしょにコーヒーを頂きましょう。
実はわたし…竹林さんのお手伝いをさせてもらったことがあるものの、
未だカカオ・ラボイベントに参加したことがないので、密かな楽しみだったりします♪


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(↑今年1月に阿波池田ハレとケで開催されたカカオ・ラボさんのワークショップ)

ハートニコ盛りだくさんすぎて、カカオマニアックすぎて、ワクワクのイベントですが
もちろんカカオ初心者、チョコがただ大好きなんです!という方こそ大歓迎!
ぜひ一度、カカオに。カカオに関わる人に触れてみてください。
とーーーっても美味しくって楽しい世界が見えてきますよ♪

現在お申込みは
ハート
mail(leelee1103jp@yahoo.co.jp)と
Facebookイベントページにて受付中です。



が、早くも残席わずか…
定員を越えましたらキャンセル待ちでご案内させていただきますので
一度ご連絡くださいませー!

お待ちしております♪

いろいろ終わってホッとしている柏原です。
月曜日は土日の仕事を終えた後の嬉しい休日。
今日は講座の後片付けや事務処理、バレンタイン前後のいろんなことをブログに書き溜める一日。
片付けしながら週末に作ったチョコをぽいぽいつまみ食いするから、じわじわ太ってきました〜。

ま、いいんだい!うえ〜き

さて、バレンタイン〜県外講座、婚活スイーツとばたばたしている間の一コマ。
どうしてもじっくり、マンツーマンでお話したいひとがいて、
嬉しい事にちょっと両思いかも?と思ったので、一緒にモーニング♡

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三木町にある「zazu plantes et cafe(ザズ・プランテ・エ・カフェ)」。

お店に入るまでのエントランスのお庭が大好きで…
入り口まわりにもかわいい鉢物がいっぱい。
カフェも自然光たっぷりで心がほっとします。

ショコラショー(600円)とはちみつトーストのモーニングプレート(+180円)。
ショコラショーは期待を裏切らないチョコから作った濃厚なもの。
ココアやチョコシロップでつくるホットチョコとは段違い。
カカオの香り、とっても心地よかったです♪
しかもビターめなのがこれまた…♡

さて10時に待ち合わせして、
タイムリミットの14時まで居座ってしまった我々(笑)
ずーっと気になってたことまで聞いたりお話したり悩んだり…
ショコラショのように濃い〜〜時間になりました。

お互い共通点がたくさんあって、
双子のママで、
手で何かを生み出す仕事をしていて、
現状をちょっと変えてみたいと思っている。
そして楽しいことをしたい。

同じように頑張っているひとがいるからますます走れる!
また一緒に楽しいことができたらいいな♪とわくわくするお茶タイム。
忙しい合間のパワーチャージになりました。感謝感謝ーー!!

ハートニコ私のお気に入りハートニコ

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ザズさんのベイクドチーズケーキ…私の理想の味。
とってもぎゅっとして、口の中に入れるとほろっとして、チーズの風味もしっかり。
美味しかったーーー!
次はガトショやチーズケーキがのっかったパフェも食べたいなーー!!
 

こんにちは、ときめき不足なうの柏原です。
ときめきが…欲しいき
「毎日がバレンタイン」と言いたい!!

そんな私がお送りする(大丈夫?)、初の婚活スイーツ教室。
高松市内にある縁結びばーテンダリーさんのおかげで
講師をさせてもらえることに。

会場はサンポート高松のヨンデンプラザ・サンポート。
ここ、調理器具はIH〜きらきら

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美しい食器もたくさん〜〜きらきら

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痒いところに手が届く、西田マネージャ〜〜びっくりハート
(当日アシスタントばりにこき使ってすみませんでしたあ!)

と、講師にとっては至れり尽くせりの環境でした。

集まってくださったのは17名の男女。
やはり婚活なので、最初は会話なく、静か〜〜な雰囲気でしたが、
作業するうちに段々と言葉が。
そしてお部屋も温まってきました。

今回作ったのはチョコレートを使う2品のスイーツ。

・ホワイトチョコムースの苺マリネぞえ
・フォンダンショコラ


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ムースは「泡立て作業がめんどくさそう…」
フォンダンは「ガナッシュから仕込むのがめんどくさい…」
と億劫になりがちなもの。

でも今回は難しい作業ナッシング。
ただ「混ぜるだけ」でできる簡単レシピをレクチャーしました。

はい、「かんたーん!!!」の声、たくさんいただきました!!!
ありがとうございます!!

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料理を普段しない男性は…というとすすんで洗い物担当になったり、
女性といっしょにIHを操作したり、
手を差し伸べなくても大人ですから…自然とあったかいんだから〜♪雰囲気に。

仕上げ作業も順調に。
最後は白いスクエアプレートにチョコペンで落書きして…

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はい、完成♡♡♡
男子のセンス、さいこーーー!!!


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好きなキャラや動物、スマイルを描くひと、
写真に撮って記念に残るように日付を書くひと、
プレートだけでも十人十色。
言葉がなくても、絵でその人の雰囲気がわかるのが面白いなあと思いました。

その後、プレートを食べながらコミュニケーションタイム。
思わぬ共通の趣味に盛り上がったりするのを聞いていると、

「ああ、わたしも参加したい…」

と思わずにいられないのでした〜〜〜。

素敵なパートナーに巡り会えたら、今日のスイーツレシピがまた役立ちますように♪

そして貴重な経験をさせてくださった縁結びばーテンダリーのママに大感謝です。
次は私がバーに行く!!!!!(婚活女子を連れて!!!)
待っててください〜〜(・o・)ノシ


ハートニコちなみにこのスイーツプレート、
婚活枠外の女性からもお教室リクエストが多く😁
プライベートレッスン&お教室を考えております♪
ご希望の方はまたリクエストくださ〜〜い(^^)ノシ

こんにちは、かっし〜です。

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この1週間、毎日カカオ焼いて、カカオ剥いて、カカオひいて、
カカオ効能でそろそろ20歳くらいに若返ってもいいと思うんですけども…
毎日鏡見て思います。

まあ、歳相応です。

しかしカカオがくれる「出会い」は計り知れない。
今年度のバレンタインシーズンでどれだけ沢山のひとに出会えたか。

しかも今日は!

初の!!
関西!!!
神戸フゥーーー☆☆☆

なあんと、初のカカオワークショップ県外出張!
神戸でカカオ豆からチョコづくりやっちゃいます!

会場は…
三宮から阪急でひと駅!

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「漢方薬方咲美堂」フゥーーーー☆☆☆

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パンダ、フォーーー☆☆☆

このお店、ぱんだらけです。
パンダだらけなんです。
なぜなら店長である池田哲子さんが「パンダ」さんだから…
(→気になる方、ビジュアルはこちらですよ。)

そんなとっても楽しい咲美堂さんで、
高松のワカヤさんでも開催した人気イベント、
カカオから作ったチョコレートとグラノーラをまぜまぜして
自分の体質にあったフルーツやナッツなどをトッピングする
「カカオ薬膳ビューティーバー」作りを開催しました。
(高松開催の様子はこちら

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関西マダム、ふぉーーー!!!

いえ、みなさんお若いですっ(・・)
そして優しくて勉強熱心で、
知らず知らずのうちにお手伝いまで…

ありがとうございます!!!

カカオ豆を初めて見る方、
初めてカカオを食べる方、
カカオからチョコになっていくのを初めて見る方が殆どで、
たくさん感動頂けて良かったです。

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グラノーラバー作りのあとは…ティータイム♪
咲美堂の池田さんがいれてくださったお茶と一緒に
フルーツのチョコフォンデュ。
フルーツは咲美堂さんのお近くにあるやおやさんから♪
トッピングやフルーツのカラーが、暗い冬を乗り越えてきた体を元気にしてくれます♪

ほんとに笑顔の絶えないお教室。
笑顔の伝道師、池田哲子さんのパワーもすごいなあと
ひたすら感動しておりました。

温かくて優しい神戸、またカカオ剥き剥きしたいなっ。
みなさん、またお逢いしましょう!!

★咲美堂ブログでイベントの様子がアップされています!→こちら

ハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコハートニコ

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講座の後は…うめはんバレンタインで仲良くなれたお友達とお茶〜♪
咲美堂さんから歩いて5分ほどのところにあるケーキ屋さん「パティスリーAKITO」さんで。
シェフのスペシャリテでもある「ミルキッシュジャム」(ミルクジャム)や
ミルクジャム、フルーツジャムを使ったプチガトーがたくさん☆

実は1年前の開店時から行きたかったお店だったのですごく嬉しいお茶タイムに。
念願のシトロンムース&ミルクチョコガナッシュのガトーを頂きましたが…
やっぱりバランス最高! とっても美味しかったです♪
おみやげに買った、ショコラとトンカ豆のジャムも楽しみ〜〜(^^)

しっかりお仕事もしたけど、それ以上に心が豊かになる神戸旅でした☆

さあ、明日は婚活スイーツ教室だあああ!

こんにちは、かしはらです。
2015年、バレンタインデーが…
いつの間にか終わってしまいました〜〜(´・ω・`)

楽しかったうめはんカカオづくしのセミナーにはじまり、
今年はたくさんのワークショップをさせてもらい、
たくさんの出会いがありました。

カカオ×薬膳ビューティーバーづくり、
IKUNASさんでのチョコテイスティング、
NHKさんでの紅茶とウイスキー×ショコラ、
トランジットさんでの野菜フォンデュ×柑橘チョコフォンデュ、
ハルカルチャーさんでのバレンタインチョコ食べ比べ、
アロバーさんでのカカオ豆からチョコ作りパート2!!!


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またゆっくりそれぞれ、ご報告させてください!!

ハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハート

ブログの更新がなかなか出来ないのは…
実は少し体調を崩していたのと、
次の講座が迫っているから!

しっかり土日にむけて体調整えました。
声も出るようになった!

そしてこの週末は2本、初の試み2本立て。

2月28日(土)は関西へ。
神戸・花隈「咲美堂漢方薬方」さんと
【カカオ×薬膳ビューティーバーづくり♪神戸バージョン】

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…にむけてカカオ豆1.5キロ炒り炒り、ムキムキ。
カカオ・ラボの竹林さん直伝、「216直火焙煎機」を使っての炒り炒りは、
本気で腕ムキムキになりますよー!!

このイベント、高松で開催した国際薬膳師の池田佳代さんからの縁で叶った待望の県外開催です。
イケカヨさんに大感謝♡

ハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハート

そして3月1日(日)は、高松の街ナカにある「縁結びばーテンダリー」さんとのコラボ♡
【婚活スイーツ教室】!!

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婚活でも…手は抜きません!
短時間で、本格的な、チョコスイーツを2品、しっかりレクチャー致します!

こんなデザートプレートをささっと作れる女性になれたら…
自信持って男子にアプローチ出来そう!

こんなデザートプレートがあれば…
いつもは緊張するけど、笑顔で女子とお話できるかも!

なかなかうまくコミュニケーションがとれない、
おセンチな男子女子のお手伝い、させてもらいまーす!

というか、私も縁結びばーに行きたい!
近々行く!!
ママさんがこれまた、すべてを包み込んでくれそうな方なんです…
ほっこりできちゃうんです…

この週末、また沢山の笑顔に逢えますように♪
さっ、カカオ剥くぞ〜〜(泣)

こんにちは、しょこらとりーのカシージャスです。
1月からいろんなワークショップがはじまり、準備を楽しくやっているうちに…
いろんなチョコイベントがダダダダっと始まるシーズンに!
もう色んな意味で戦場です…!

ちなみに先週は、うめだ阪急のバレンタイン初日に行ってきましたが…
重い荷物(ほぼチョコ)を抱えて梅田の夜をさまよった(ほぼ迷子)結果、
全身ガッチガチの筋肉痛。
阪急からバスのりばのある桜橋口に、どうしても毎回スッといけんとです(泣)!!!
そんな(;_;)(;_;)の阪急レポで〜す。

うめだ阪急といえば、昨年はビーントゥバーの品揃えがピカ一だった百貨店。
昨年の100種からさらにパワーアップして、今年は400種のタブレットが集まるとか!
期待が高まります。(実際に行く1週間前からわくわくして眠れなかった…)

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催事場にはバレンタインの販売ブースと、イベントが行われる吹き抜けの広場が。
その吹き抜けに新しく今年登場したのは…
地球とカカオの麻袋!
カカオマニアなら激写!!の下からショットです。
大好きな南極がよーーーく見えます♡

一番最初に足を運んだのは、もちろんビーントゥバーのタブレットが揃う
「タブレットチョコレートミュージアム」。

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売り場にはチョコだけじゃありません。
「ビーントゥバー」が良く分かる展示が各所に!

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こーんな機械を使ってカカオ豆を煎ったり、粉砕したり、皮を飛ばしたり
ペーストにするんですよーなブース。

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世界中からこんなにたくさんのタブレットがここにきてますよーーのボード。
やはりビーントゥバーには世界地図が欠かせません!

関西最大級の百貨店、うめだ阪急さんがビーントゥバーを取り上げるのは
チョコレート業界のトレンドだから…という理由だけではありません!

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こんな食べる楽しみがあるからです!
(そしてその先には作る楽しみがある〜)
というわけで、タブレット販売ブースへ!
 
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カカオハンター小方さんの手がける「カカオハンター」の阪急限定タブレットや
チョコレートソムリエさつたにかなこさんがおすすめするタブレットがズラリ。
これ、ほとんどがビターチョコなんです。
ミルク、ホワイトチョコを常食されている方にはびっくりの現状かも?

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さつたにさんがこの催事のために取り寄せたタブレットは世界各国から。
ヨーロッパ、アジア、中南米のカカオ豆からつくられた
世界中の作り手たちが手がける十人十色の板チョコレート。
同じ豆でも全然お味が変わってきます!

さつたにさんはタブレット作り手のところまで足を運ばれて、
作っている方の顔を見られて、
味わって、語り合って、この日ここにchocolateが並ぶまでの準備をされてきました。
その様子はさつたにさんのブログを読むと…よくわかります♪

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さつたにさんも寝ずに準備をされて、売り場に立たれていましたが、
質問するとおすすめのテイスティングタブレットを教えて下さいました。
いずれも数量限定なので、お早めにー!

私めもチョコ友達とのスカイプテイスティングのために、おすすめを沢山購入しました!
パン屋さんが作るchocolate、
カカオ豆発酵中に2度かき混ぜたものと3度かき混ぜたチョコの違い、
ビールが練りこまれているチョコ、
希少なお豆で作られた高級板チョコ…
ああ、早く食べたいー!

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チョコだけじゃなく…

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気になるタブレットとのマリアージュ♡

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期間中、2度行われる珈琲とchocolateのマリアージュセミナーで提案される組み合わせが!
アケッソンマダガスカル100%にあう珈琲って???
気になりますよね!
2月14日まではチョコとチーズ、紅茶などのマリアージュセミナーも開催されますので
要チェックですよー!(イベント内容はこちら

そしてタブレットミュージアムの広場には、クラブハリエさんのビーントゥバーブースも。

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クラブハリエさんといえば、滋賀の美味しいバウムクーヘンのお店♪
…ですが、バレンタイン時期はショコラティエの腕を楽しめる商品がずらり。
毎年チョコバウムクーヘンの真ん中にチョコガナッシュを流し込んだものが登場していますが…

今年は10カ国のカカオ豆から作ったハート型のタブレットチョコがお目見え。
いわゆるビーントゥバーです。
50グラムからの量り売りをしてくださいます(すでに包装済み)。

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そして!
お楽しみなのが…

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阪急だけの!
イートインできる「ビーントゥバーショコラバウム」♡
ガーナ、ベトナム、ペルー、パプワニューギニアの4カ国のカカオ豆で作ったチョコガナッシュを
ハリエのショコラバウムといっしょに食べられるプレート。
オーダーすると温かいショコラソースをよそってくれます。

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バウムだけでも美味しい!
ガナッシュは…意外にもどれも食べやすく、
そしてちゃんと違いがわかります。
ガーナは平均的なバランスのとれたカカオの味。
ベトナムは予想通りの甘栗系こっくり味。
ペルーは高貴なカカオの香り、これは好み!
パプワニューギニアは薬や木の香りを想像して構えていたけど…意外にイケる! 
ああ、すぐ横のウイスキーバーでウイスキーもらってきて一緒に味わいたい♡
っていう深みのある味わいでした。
もちろん4カ国それぞれおみやげでワンホール分も買って帰れますが…
早めに行かないと売り切れちゃいますよー。


そして初日からスタートしたのが…
カカオハンター小方真弓さんによる「カカオの学校」。

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昨年は初級〜上級というクラス分けでしたが、今年は「数学」「化学」「家庭科」など科目カテゴリに。
どの授業も小方さんがコロンビアから講座のために準備してくださった特別な素材が各授業でバンバン登場しますので、本当にすべて受けたい!

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初日のカカオセミナーに参加してきました!
うめだ阪急のためにコロンビアで作られた、
コロンビアのカカオを2種ブレンドした「カカオハンタープレミアム・エディション」のタブレット解説講座。
まずは商品となったタブレットを食べ、そこから原料であるカカオ豆まで遡っていくという実食講座。
通常販売しているカカオハンターの「トゥマコ」や
原料となっているカカオ豆2種の食べ比べなどを行いました。

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おなじみのカカオギロチンさん(カカオカッター)も登場!
これで豆の断面を見て、豆の個性を知ります。

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カカオ豆、ローストニブ、ペースト、タブレット、と工程を追いかけて、
豆の個性を知ること、引き立てあうこと、ブレンドの相性を勉強しました。
が、???や「もっと知りたい!」ってことがいっぱい。
みっちり集中講義をやっていただきたい気分になりましたー!

まだまだつづく、小方さんのセミナー。
カカオをどこよりも深く、誰でも知ることができる、良いチャンスです!
ぜひ2月14日まではカカオ三昧、カカオどっぷりの「うめだ阪急」さんにレッツゴー!!

私ももう1回、今度はセミナー三昧しに参りますっ(・・)>
 

 こんにちは! しょこらとりーの柏原ですびっくり
ワークショップ3連チャンが終わり
レポートを書かなきゃ、と思っていたらば…あっという間に週末。

レポートすっとばして、車をすっとばして、
風が強く、雨、あられもアリの土曜に観音寺でお仕事してきました(チョコ以外の)

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香川が誇る美味しい黒毛和牛「オリーブ牛」と、
同じく県産オリーブを食べて育った「オリーブ豚」の食べ比べ。
オリーブオイルが体にいいというのはご存知かと思いますが、
原料のオリーブを食べた牛さんや豚さんのお肉の脂身も実は身体にいいものになるんだとか。
お味は…もちろん最高です!

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オリーブ「豚」は未発表のお肉ですが、これは…脂がウマー!!!
豚バラを塩で食べてこんなに美味しいとは!
明日も観音寺で開催される「ニュー中洲パーティ」で試食ができるそうなので
ぜひ食べに行ってみてくださいね ♪

ハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハートハート

さて、そんな「ニュー中洲パーティ」で思わぬ出会いがありました。

KIMG0723.jpg

とある方からご紹介頂いた愛媛のみかん農家さん。
なんと自分でつくった10種類のみかんを販売。
食べ比べができるように、10種1個ずつという魅惑のセットを販売されていました。
しかも減農薬。
品種は、みかん、ぽんかん、ネーブル、文旦といったよく知るものから
はれひめ、はるか、甘平など、聞いたことがないものまで!
ちょっと待って…!

これってなんか似てる…

チョコの食べ比べに…

ということで、ちょっとした企画を思いついちゃいました!
1月2月に実行できたらいいなと思っております!
さらに1、2月ののチョコイベントで突然やっちゃうかもしれませんので
参加予定の方はお楽しみにーー!!!

今年は人の縁を大事にする1年にしようと決意した矢先の出来事。
わたしも、縁を結ばれた相手にとって
「素敵な出会いがあったな」と思われるひとになれるようにがんばろう☆

☆☆☆観音寺に行ったらココもね〜!☆☆☆

KIMG0725.jpg

やっぱり「柳川うどん」!
高松のかつおダシでもない、西讃のいりこダシでもない、
すっきりとした甘めのダシに、柔らかい細麺の「柳川」だけの味。
お店構えもそうですが、ほっこりしちゃうんです。

KIMG0724.jpg

ラーメンもあるんですが、これまたしょうゆ、みそ、とんこつと3種!
器もしっかり「中華そば」。
誰ですか! うどんを主食にラーメン食べてるのはっ!!

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そして有名な砂の寛永通宝がある有明浜からすぐの海の見える溫泉「琴引回廊」
ここの露天、裸で走ったな〜〜っきていうやりとげた感が得られるほど敷地が広く、楽しいです。
館内も休憩室も食堂も綺麗。
夕焼け時に行くとさらに最高ですよん♪
お店の方が手作りしているというジェラートが美味しかったああ。
 

あけましておめでとうございます。
お正月は実家で過ごす、柏原です。

大好きな「ゆく年くる年」を見て制作魂を揺すぶられ
そして眠りにつく2015年1月1日。
気づけば紅白のオオトリ、聖子ちゃんを見てませんでした!ガーンうえ〜
空白の数10分…寝落ちしていたらしい…
でも娘を見ながら涙する聖子ちゃんを見られただけでも心は満足

KIMG0634.jpg

お正月はもちろん香川ならではの「白味噌あん餅雑煮」で!!
今年は春日水神市場さんの「発芽玄米あん餅」にしました。
ツブツブ食感がたまんない〜!!

そしておせちは「茶房太朗」さんの♪
手作り、防腐剤なし。
お味はもちろん美味!
上品な味付けで、和洋折衷いろいろあり
味の濃さにうるさい家族も大満足でした。

IMG_20150101_212143.jpg

蓋にこんなお手紙があって、風呂敷を解いた瞬間からほっこりさせてくれました。
太朗さんには昨年ランチ以外にもカカオムッキー隊集合場所として多大なるご迷惑を〜〜!!
今年もたくさんお世話になりたいと思います♪(こらっ)

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そんなこんなで今年も1年、縁がつながっているかたを手繰り寄せつつ
絡めては、ほぐし、一緒に楽しんでいけたらいいなと思っています。
ご迷惑をかけないようにしなくては〜〜〜!!

どうぞ一年、よろしくお願い致します!

今年のチョコワークショップ!
すでにいろいろ決定しています!
まだ発表になっていないイベントも3つほど。
ブログをチェックよろしくおねがいいたします。

ショボンショボンショボンショボンショボンショボンショボンショボンショボンショボンショボンショボン
【イベント、ワークショップ】
■2015年1月11日(日)カカオ豆からチョコ作りWS(高松市@アイパル・JICA高校生カレッジ2014)→詳細・お申込みはこちら

■2015年 2月 6日(金)「ショコラと紅茶のマリアージュ」@NHK文化センター高松教室→詳細・お申込みはこちら
■2015年 2月 6日(金)「ショコラとウイスキーのマリアージュ」@NHK文化センター高松教室→詳細・お申込みはこち
■2015年 2月14日(土)「カカオ豆からチョコレートを作ろう」(高松市@コーヒービーンズショップアロバー)→近々募集開始
その他、バレンタイン向けの企画がいくつかありますので、順次公開していきます!


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